Reďkovky dusené na masle

Pravidelne koncom jari, keď u nás vrcholí reďkovková sezóna dostanem sa do bodu, keď sa mi reďkovky už "sypú aj z uší" 😃 Tento recept je pre mňa príjemná zmena, ako upraviť reďkovky trochu inak ako iba na chlebík s maslom a reďkovkami. Patrí k mojím obľúbeným víkendovým raňajkám, keď mám predsa len viac času ako uprostred pracovného týždňa.


Suroviny:

  • 12 kusov reďkoviek (vhodnejšie sú podlhovasté odrody, ideálne francúzske reďkovky)
  • 2 lyžice masla
  • 4 zelené cibuľky
  • čerstvý tymián (môže byť aj sušený)
  • štipky soli
  • 2 vajíčka
  • 2 hrianky
Postup:
Umyté a očistené reďkovky pozdĺžne prekrojím. 
Na panvici rozohrejem maslo na stredne nízkom teple. Pridám pokrájanú zelenú cibuľku a chvíľu dusím na masle cca 3-4 minúty. Pridám reďkovky, tymián a soľ. Prikryjem pokrievkou a dusím 5-6 minút, kým nie sú reďkovky jemné, nie rozvarené. Ochutnám a prípadne dosolím.
Preložím na hrianku a na vrch pridám pošírované (skryté) vajce. Ale môže byť aj inak upravené vajíčko volské oko, uvarené na tvrdo podľa chuti.